Poireaux à la façon Brasserie LIPP

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poireaux

(euh la photo est ratée, désolée!)

Bonjour à tous.

Aujourd’hui je fais une recette facile, rapide et que les enfants adorent.

Oui, vous allez me dire que ce sont des poireaux à la vinaigrette !!!! C’est effectivement le cas. Mais la recette est légèrement modifiée et mes enfants préfèrent cette version. J’ai vue cette recette dans un reportage sur la Brasserie LIPP.

(vinaigre, moutarde à l’ancienne en grain, huile d’olive, poireaux, échalotes, 1 ou 2 œufs, sel)

  • Nettoyez les poireaux en les coupant dans la longueur afin de bien retirer toute la terre.
  • Coupez-les en tronçons de 15 à 20 centimètres, et constituez des petits paquets avec un ou deux poireaux que vous attachez avec de la ficelle de cuisine. Ils seront ainsi plus faciles à récupérer à la fin de la cuisson et garderont une forme bien « droite ».
  • Les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 20 a 30 mn.
  • Faites durcir un ou deux œufs selon leur taille.
  • Pendant ce temps, préparez dans un bol une vinaigrette avec une cuillère à soupe de moutarde en grains et une cuillère a café de vinaigre, puis ajoutez le sel et enfin l’huile d’olive.
  • Vous pouvez y émincer une échalote pour obtenir une sauce plus relevée.
  • Lorsque l’œuf est dur, faites-le refroidir quelques minutes et épluchez-le. Le coupez ou l’écrasez-le dans une assiette à l’aide d’une fourchette en mélangeant bien le jaune et le blanc. On obtient un « œuf mimosa ».
  • Disposez les poireaux dans une grande assiette ou un plat. Nappez-les abondamment de vinaigrette. Recouvrez-les de l’œuf mimosa et vous pouvez ajouter quelques croûtons.

Voilà, la famille est à table … dégustez !! (^_^)

Nourrir le cœur pour faire rougir les tomates – partie 1

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Nous vous proposons une série d’articles sur la prise de conscience en tant que consommateurs, proposés par notre chère amapienne Maria.
Bonne lecture !
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Partie 1 – l’ordre des valeurs nous fait une différence

Comment se fait-il que, malgré nos bonnes intentions , nous ayons détruit un ensemble de choses auxquelles nous n’étions pas prêts à renoncer : le bien être de tous les vivants, de la nature et de la planète ?
Chaque personne, à chaque instant, par rapport à ses valeurs, veut bien faire. Bien évidemment, nous partageons tous les mêmes valeurs humaines, mais nous ne les rangeons pas dans le même ordre de priorité. Nous adhérons par exemple tous aux valeurs  de responsabilité, d’honnêteté, d’altruisme, de générosité,… Mais pour l’un l’honnêteté est la valeur première, et pour l’autre elle est la 400ème dans sa liste de valeurs. Ce qui fait que nous sommes tous différents et que personne ne vaut plus ou moins qu’un autre. Nos attentes et nos jugements sont déterminés par l’ordre dans lequel nous rangeons les valeurs auxquelles nous croyons. Cet ordre a une influence sur notre vie de tous les jours : sur les décisions que nous prenons au quotidien, sur ce que nous achetons, où nous achetons, comment nous achetons.

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Tourte aux épinards

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tourte-1

Bonjour tout le monde.

Ce week end c’est un peu la course pour moi, donc voici une recette rapide et super facile. J’ai d’abord mis à contribution mon fils de 10 ans pour enlever la grosse queue centrale des épinards. C’est ce truc que les cantines laissent dans les épinards et qui dégoûte nos enfants de ce légume. Donc là au moins mon fils fait la différence entre les épinards frais de la maison et ce truc vert de la cantine, et moi je gagne un peu de temps.

Euh… comment j’ai fait pour qu’il fasse ce travail sans râler ?  Et bien pour une fois vive la télévision et les feuilletons niaiseux de Noël. Devant la télévision tout va mieux J

Pour la recette :

(2 pâtes feuilletées, un gros chèvre frais ou de la Feta ou autre fromage, du lait, une gousse d’ail, sel, poivre, piment d’Espelette, épinard frais, 2 œufs)

Nettoyez et enlevez la nervure centrale, puis faire bouillir les épinards pendant 5 minutes. Égouttez et essorez au maximum les épinards.

Mettre dans un saladier 2 œufs, du lait, de l’ail coupé finement, le chèvre coupé en morceau et les épinards. Poivrez, salez mettre du piment d’espelette. Bien fouetter

Étalez la première pâte feuilletée dans un plat adapté et versez le mélange. Couvrez avec la deuxième pâte (faire un  petit trou au milieu de cette deuxième pâte, ce trou va se refermer pendant la cuisson) et fermez tout autour. Faites cuire au four à 200°C jusqu’à ce que la pâte soit dorée (environ 30 à 40 minutes).

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Ensuite découpez et servez

Bon appétit !

La France, championne d’Europe de l’agriculture bio en circuit court, mais plus pour longtemps ?

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bastamag

 

« Une fois n’est pas coutume, la France est en pointe en Europe dans le développement de circuits courts, qui associent agriculteurs et consommateurs pour des produits de qualité vendus au prix le plus juste pour chacun. L’agriculture biologique poursuit également son essor : 21 nouvelles fermes en bio se créent ou s’y convertissent chaque jour. Mais ce mouvement, porté par des agriculteurs pionniers et des consommateurs engagés reste peu soutenu politiquement, et est menacé par une vision rétrograde de l’agriculture portée par la droite. »

Un article tiré du site d’informations indépendant Basta !

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Contrat découverte

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La saison a commencé depuis un moment, mais nous avons encore des places à disposition.

En particulier, afin de permettre aux nouveaux possibles adhérents de découvrir l’Amap, vous avons mis en place un nouveau contrat : le « contrat découverte« .

Ce contrat prévoit un engagement d’une durée de deux environ (10 distributions) qui pourra permettre au souscripteur de vérifier l’attractivité de notre système, la variété et la qualité des produits livrés par notre maraîcher Clément, la convivialité de nos distributions. Cela sera aussi l’occasion de connaître les autres producteurs : Bernard pour les fruits, Geoffroy pour farine et lentilles, et Nadia de l’association locale Abeille Machine pour le miel. Et pourquoi ne pas se laisser tenter par leurs produits ?

En suivant les liens suivants, vous trouverez le Contrat découverte et le bulletin d’adhésion.

N’hésitez pas à faire circuler cette information autour de vous, à partager cet article dans vos réseaux sociaux, et à nous contacter pour plus de renseignements.

 

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