Me revoilà !

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Bonsoir à tous,

Demain aura lieu la 1ere distrib du nouveau contrat farine ! On se retrouve donc demain soir aux vergers pour papoter, échanger des recettes tout ça tout ça !

Pour le tour de meule, la farine de blé Type 110 ouvre le bal. C’est le type de farine le plus complet que nous faisons.

Le type de farine correspond au taux de cendre restant après incinération de la farine à 900°c (autant vous dire qu’on l’a jamais fait…). Plus le T est élévé, plus la farine est complète. Si vous faites l experience avec la T110 vous devriez avoir entre 1g et 1.2g de cendre pour 100g de farine.

La farine complète est celle qui contient le plus de son (l’enveloppe du grain), c’est donc celle qui contient le plus de fibre et de mineraux. Souvent utilisée pour faire du pain, vous pouvez aussi parfaitement l’utiliser pour  réaliser de superbes quiches ou des pâtes fraîches complètes.

Sinon, après avoir râpé la choucroute chez Clément, n’hésitez pas à vous arrêter sur la route du retour, il se passe un truc de malade à la ferme ce week end (vous pouvez aussi ne venir que chez nous on ne dira rien à Clément 😉 )!

Enfin, un dernier rappel lorsque vous récupérez votre farine, notamment pour ceux qui ne la prendrons que la semaine prochaine. Vérifier bien les points suivants, la feuille de distrib est là pour vous souvenir de ce que vous avez contracté :

  • La céréale : Blé / epeautre / epeautre oberkulmer / petit epeautre / sarrasin (la première ligne de l’étiquette)
  • La mouture : T65 / T80 / T110
  • le contenant : 1kg / 2kg /5kg : Attention, si vous avez contracté pour 2kg, il faut bien prendre 1 paquet de 2kg pas 2x 1kg…

 

A demain,

Geoffroy

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