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Pain au lait

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Pain au lait

Pain au lait

Je vous avais promis ma recette de pain au lait, la voici. Comme je fais tout au pif, j’ai été chercher les proportions sur internet:

(310ml de lait, 3/4 de cc de sel, 60g de beurre mou, 80gr de sucre en poudre, 600g de farine, 1 sachet de levure de boulanger [je dilue un peu la levure avec un peu de lait tiède et de farine histoire de faire un levain et j’attends 15 à 20 mn que ça gonfle] , chocolat noir).

  • Mélanger le sel, puis la farine, le beurre en morceau, le sucre, le lait et la levure de boulanger. La pâte ne doit pas être trop sèche comme la pâte à pain, mais un peu collante.
  • Mettre par-dessus un linge humide (eau chaude) et mettre dans un endroit chaud, sans courant d’air. Moi je mets mon saladier dans le four froid. J’attends que cela gonfle (1 à 2 heure) puis je dégaze.
  • Ensuite, je forme mes pains au lait à la main, rond ou ovale et je mets au milieu 1 carré de chocolat (demande express ! de mes enfants. Ce n’est pas facile de vivre avec des critiques gastronomiques)
  • je pose mes petits pains sur une plaque avec du papier sulfurisé.
  • J’attends de nouveau que mes pains gonflent. (Si je suis pressée, je mets le four à 30°c pendant 30 mn)
  • Badigeonner les petits pains de lait.
  • Je fais chauffer mon four à 190°c, je mets mes pains dans le four et je laisse cuire 15min.

Rmq

Vous pouvez faire des variantes en insérant dans la pâte des pralines, ou des grains de gros sucre juste avant cuisson.

Une fois cuit j’attends que cela refroidisse et zou ….. Au congélateur et voilà ma semaine de goûter est dans la boite.
Ce qui est nouveau c’est que certains matins, mon fils me dit « maman j’ai pris des pains au lait, mais il en reste encore pour le goûter, j’ai bien regardé ». Flute, il ruine tous mes efforts pour gagner du temps. Économie quand tu nous tiens !!!

Allez, après avoir testé la recette vous ferez au nez comme moi, et ça va beaucoup plus vite.
Racontez-moi

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Canard aux Panais et Navets

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Panais / Parsnip

Panais

J’avais décidé d’essayer une nouvelle recette de panais ce weekend , mais mon homme m’a pris de court.
Lorsque je suis rentrée du travail dimanche, il avait déjà préparé le repas et les panais étaient cuits.
J’ai donc mis les pieds sous la table. Humm !! Messieurs que je vous comprends (Non mais elle se croit où cette fille ? pardon ! ) quel moment délicieux de s’asseoir, laisser vos sens vous guider et attendre !!!! Oui attendre qu’on vous serve. Pour ma part qu’un bel homme me serve. Ce n’est pas super la vie ?
Et en plus c’était vachtement bon, le magret aux légumes, bien sur.
Alors au menu Magret de canard servi avec ratiatia de panais et navet au miel.

(Oignon, panais, navet, magret de canard et huile d’olive, 1 cs de miel)

  • Éplucher et émincer les oignons, les mettre dans une poêle avec de l’huile d’olive.
  • Éplucher et couper de fines tranches de navet, les mettre à feu doux avec les oignons.
  • Éplucher les panais et les couper en tranches fines, attendre un peu, puis les rajouter dans la poêle, car ils cuisent plus vite que les navets.Saler et poivrer. Ajouter 1cs de miel, couvrir le tout et faire cuire doucement.
  • 10 mn avant de servir, faire cuire le magret dans une autre poêle.
  • Réserver la graisse du magret et la mélanger avec les légumes, dans la poêle.
  • Servir le tout

Humm, vous pouvez m’inviter !! J’arrive euh ! pas pour faire la vaisselle hein ?

Frites de Panais

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frites de panais

frites de panais

Bonjour à tous

Aujourd’hui j’ai repensé à ceux qui n’aiment pas le panais ; Ce qui n’est pas notre cas dans la famille. Voilà donc une recette simple, facile, efficace et que tous les enfants aiment (enfin tous ceux que je connais !)

Aujourd’hui je vous propose un poulet à la broche, frites.

Bon je ne vous fais pas l’affront de vous donner la recette du poulet à la broche mais je vais me fouler pour les frites. Comme dit mon fils, qui n’est panais de la dernière pluie « mais maman les frites ce n’est pas forcément avec des patates ? » non, mon chéri c’est avec les légumes qu’on veut.

Donc si vous le voulez bien voici ma recette facile : Frites de panais

 (Panais, huile d’olive,  Fleur de sel ou sel fin, épice cumin, coriandre…, si vous voulez ail)

  1. Préchauffer votre four à 220 °C.
  2. Éplucher, laver le panais. Le couper en grosses frites homogène. Les mettre dans un saladier avec l’huile d’olive, les épices et bien mélanger.
  3. Disposer les frites sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et faire dorer pendant 30 minutes environ. Remuer .Assaisonner avec de la fleur de sel (ou du sel fin). Déguster chaud.

Voilà pour nous, essai réussi et vous ?

Hot Dogs maison

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Hot Dog

Pain Hot Dog

Hot Dog

Hot Dog Oignons et Betteraves

Qui doit s’occuper de ses oignons ? Ben moi ce n’est pas possible, je n’en ai plus. Et oui, j’ai utilisé les derniers pour faire des hot dog. Euh !! J’accepte tous les dons …..

Donc cette semaine mon fils est malade et devant sa demande, mon cœur de mère (même si rebelle et de banlieue) a réalisé son souhait. Non nous n’aurons pas de chien ! mais je veux bien te faire un Hot dog . Voilà donc ma recette testé hier:

(Cube de levure, farine, 1cc sel, huile olive, eau, carotte, betterave, saucisse, oignons, moutarde, fromage, ketchup)

  • Alors pour le pain du hot dog, j’ai pris un cube de levure de boulanger que j’avais dans mon congélateur, je l’ai mélangé, dans un ramequin, avec de l’eau tiède, j’ai rajouté un peu de farine, de nouveau mélangé jusqu’ à obtenir un levain et j’ai laissé mon ramequin dans de l’eau tiède (comme un bain marie). Le levain a gonflé pendant environ 20mn.
  • Ensuite j’ai mis au pétrissage dans mon robot : une cuillère à café de sel, la farine, un filet d’huile d’olive, le levain et un peu d’eau tiède; Jusqu’à l’obtention d’une pâte à pain. (mettre le sel au fond, puis la farine, il faut éviter le contact direct sel et levain)
  • J’ai mis cette boule de pain dans un saladier que j’ai couvert d’un linge humide tiède et laissé environ 2h dans mon four froid.
  • La pâte a levé et ensuite, j’ai dégazé la pâte (cf. recette hamburger), fabriqué des boudins d’environ 25cm de long et un peu épais. J’ai déposé mes boudins sur une plaque et laissé encore gonfler avec un linge humide par-dessus, environ 45 mn.
  •  Ensuite j’ai mis mon four à 230°C. J’ai humidifié le dessus de mes boudins avec un pinceau (pour avoir une croute pas trop dure), j’ai mis de l’eau (valeur 1 bol, pour que le pain soit moelleux) dans le lèche plat de mon four et j’ai enfourné mes boudins. Laissez cuire jusqu’à que le pain soit bien doré.
  • J’ai pris mes derniers oignons et je les ai émincés (snif…) puis fait dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive.
  • J’ai râpé carottes et betteraves.

Quand le pain est prêt il faut le couper en deux, mettre la moutarde, carotte et betterave (ou pas), la saucisse cuite à l’eau, les oignons, un petit peu d’ail, le fromage. Repassez un peu au grill. Ajouter le ketchup et servir.

Bon appétit et racontez-moi

Recette Muffins aux carottes

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Muffins aux carottes

Muffins aux carottes

Ce weekend end je n’ai pas beaucoup de temps pour cuisiner, donc j’ai décidé de faire simple . Il y a quelques temps j’ai arrêté d’acheter des tonnes de paquets de gâteaux pour le goûter des enfants, le week-end on les fait en famille, je les congèle. Tous les matins, je les sors du congélateur, les mets dans une petite boite et impec pour la sortie d’école tout est décongelée.

Allez voilà une de mes recettes pour les quatre heures ou pour le thé.

Aujourd’hui :  Muffins aux carottes

20 à 30 Muffins selon les moules

(300 gr de farine, 130 g de sucre (vous pouvez mélanger sucre roux et sucre blanc), 1 sachet de levure chimique, 1 cc de cannelle (si vous aimez), 1/2 cuillère à café de sel, 2 œufs, 75 gr de beurre fondu, 12 cl de jus d’orange, 10 cl de lait, 200 g de carottes râpées)

  • Dans un saladier ou un robot, mélangez la farine, le sucre, la levure, la cannelle et le sel, les œufs, le beurre, le jus d’orange et le lait.
  • Incorporez les carottes râpées.
  • Répartissez la pâte dans les moules à muffins légèrement beurrés et faites cuire 20 à 25 min dans le four préchauffé à 350°F (180°C).
  • Sur quelques uns j’ai rajouté des décors en sucre demandés par mes enfants

Donc pour ma part 2 enfants, à raison de 2 muffins par enfants et par jour d’école, cela fait plus d’une semaine. Si l’un d’entre vous veut calculer par rapport au prix des paquets de gâteaux acheté pour la semaine, je crois qu’on y gagne largement. Si on calcule par rapport aux cochonneries présentes dans les gâteaux achetés, se sont mes enfants qui y gagnent. Si je calcule par rapport au temps passé (je préfère être chez moi avec mes enfants que d’être au rayon gâteau chez Auchan. Et l’amour dans tous cela ? Encore gagnant 🙂 🙂

En plus quand je ramène le copain de mon fils, il me demande de lui rapporter mes gâteaux. Top cool non ? (euh top cool, c’est ringard, mais je ne sais pas comment dire alors ?). Une prochaine fois je vous donnerai ma recette des pains au lait.