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Recette des krumberkichles

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Les krumberkichles (ou krumber pour les intimes) sont des galettes de pommes de terre que l’on fait dans l’est de la France. Les krumbers peuvent se faire aussi avec des carottes. Et entre les savoureuses carottes et les pommes de terre fondantes  de l’amap, il y a de quoi faire des krumbers DELICIEUSES ! Vous pouvez en faire avec des betteraves aussi.
Une recette facile, rapide et familiale *

Ces galettes sont également connues sous le nom de röstis et sûrement d’autres noms encore selon les régions et les pays !

Pour deux personnes :

Ingrédients :
– 4 pommes de terre
– 2 belles carottes
– 2 oeufs
– 2 cuillerées à soupe de farine
– sel et poivre

Préparation :
Râper finement les carottes et les pommes de terre dans un saladier.
Ajouter la farine, les oeufs et mélanger. Assaisonner.
Mettre de l’huile à chauffer une poêle.
Mettre une belle cuillerée de la préparation dans la poêle et l’aplatir pour faire une galette. Retourner la galette quand elle commence à dorer en dessous.

A manger chaud ! Avec de la sauce Maggi (ressemble au Viandox ou à la sauce soja) pour faire vraiment comme en Lorraine 😉

* Ou comment faire manger des légumes aux enfants (on pense notamment à la betterave!)

Caroline
krumbers

Chou pointu et carotte

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chou pointu

chou pointu et carottes

Ah qu’il est beau ! Qu’il est beau mon chou !!
Ce petit chou associé à des oignons et des carottes peut vous combler en vitamines.
(Un chou pointu, des carottes, des oignons blanc, ail, jus d’orange, sel et poivre)

Préparation:

  • Épluchez les oignons et émincez.
  • Les mettre dans une poêle avec de l’huile d’olive pour les faire revenir.
  • Enlevez des feuilles fanées du chou, coupez le en deux et lavez le. Émincez le chou en lanières fines. Ajoutez le chou dans la poêle.
  • Épluchez la carotte, puis les couper en julienne. Les ajouter dans la poêle. Ajoutez de l’ail coupé en petit dés.
  • Salez un peu et poivrez
  • Ajoutez un verre de jus d’orange, un peu de porto si vous avez, mélangez et poursuivez la cuisson à couvert, jusqu’à ce que le chou soit tendre.

Très bon aussi avec du poulet émincé.

Affaire à suivre.

Carottes nouvelles

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Carottes dans une poêle

Carottes

Voilà des carottes nouvelles, j’ai toujours rêvé de les manger avec un peu de beurre. Après 2 semaines au Canada , je suis rentrée en manque de légume et avec un ras-le bol des patates, alors un peu de carotte pour me rendre aimable n’est pas de refus.

  • Nettoyez les carottes avec une brosse à légumes, ce n’est pas la peine de les peler (elles sont bio non ?), coupez les fanes mais laissez en quelques mm et faites-les blanchir 3 min dans de l’eau bouillante.
  • Égouttez et laissez refroidir.
  • Dans une poêle faites dorez des oignons émincées puis ajoutez les carottes, le beurre. Salez.
  • Nos carottes de cette semaine sont légèrement sucrées donc rajoutez un petit peu de vinaigre balsamique et laissez encore cuire quelques minutes.
  • Servez aussitôt.

Délicieux, mais j’ai oublié de faire une photo. Alors tant pis pour les yeux !!

Recette Muffins aux carottes

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Muffins aux carottes

Muffins aux carottes

Ce weekend end je n’ai pas beaucoup de temps pour cuisiner, donc j’ai décidé de faire simple . Il y a quelques temps j’ai arrêté d’acheter des tonnes de paquets de gâteaux pour le goûter des enfants, le week-end on les fait en famille, je les congèle. Tous les matins, je les sors du congélateur, les mets dans une petite boite et impec pour la sortie d’école tout est décongelée.

Allez voilà une de mes recettes pour les quatre heures ou pour le thé.

Aujourd’hui :  Muffins aux carottes

20 à 30 Muffins selon les moules

(300 gr de farine, 130 g de sucre (vous pouvez mélanger sucre roux et sucre blanc), 1 sachet de levure chimique, 1 cc de cannelle (si vous aimez), 1/2 cuillère à café de sel, 2 œufs, 75 gr de beurre fondu, 12 cl de jus d’orange, 10 cl de lait, 200 g de carottes râpées)

  • Dans un saladier ou un robot, mélangez la farine, le sucre, la levure, la cannelle et le sel, les œufs, le beurre, le jus d’orange et le lait.
  • Incorporez les carottes râpées.
  • Répartissez la pâte dans les moules à muffins légèrement beurrés et faites cuire 20 à 25 min dans le four préchauffé à 350°F (180°C).
  • Sur quelques uns j’ai rajouté des décors en sucre demandés par mes enfants

Donc pour ma part 2 enfants, à raison de 2 muffins par enfants et par jour d’école, cela fait plus d’une semaine. Si l’un d’entre vous veut calculer par rapport au prix des paquets de gâteaux acheté pour la semaine, je crois qu’on y gagne largement. Si on calcule par rapport aux cochonneries présentes dans les gâteaux achetés, se sont mes enfants qui y gagnent. Si je calcule par rapport au temps passé (je préfère être chez moi avec mes enfants que d’être au rayon gâteau chez Auchan. Et l’amour dans tous cela ? Encore gagnant 🙂 🙂

En plus quand je ramène le copain de mon fils, il me demande de lui rapporter mes gâteaux. Top cool non ? (euh top cool, c’est ringard, mais je ne sais pas comment dire alors ?). Une prochaine fois je vous donnerai ma recette des pains au lait.