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Mousseline de céleri rave à l’ail

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Mousse de céleri rave

Mousse de céleri rave

Ah ! du céleri rave!

Je suis partie 2 semaines et je me retrouve avec une cargaison de céleri. Alors le céleri tiède en salade ça passe un peu, mais là les enfants saturent. Je vais donc essayer une purée, eux ils disent « mousseline de céleri rave à l’ail » avec un rôti de Porc. Je ne vous donne pas la recette du Rôti, sauf qu’il faudra garder un peu de jus. Voilà la recette de la « mousseline de céleri rave à l’ail »

(Céleri-rave, lait et/crème selon vos goûts, sel, ail ou aillet, échalote)

  • Éplucher puis tailler grossièrement le céleri rave. Éplucher puis émincer les échalotes, l’ail ou l’aillet et le couper un petit dé.
  • Dans une cocotte, faire suer les échalotes avec une pincée de sel fin, ajouter le céleri puis verser le lait à hauteur des légumes. Ajouter les gousses d’ail (ou l’aillet) écrasées puis mettre du poivre et du sel. Cuire environ 30 min à feu doux.
  • Égoutter le céleri puis le mixer avec le lait et/ou la crème liquide afin d’obtenir une fine purée (détendre la mousseline si nécessaire avec du jus de cuisson du rôti ou de toute autre viande).
  • Servir et déguster.

Le verdict: sans la viande mon fils m’a dit « je ne suis pas fan, mais ça se mange » , avec la viande et le jus , il n’a rien dit et a tout mangé.
A vos céleris !

Le céleri rave mes amours…

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Céleri Rave

Aujourd’hui je vous parle du céleri-rave. Vous savez ce truc qui ressemble à une tête Jivaro sans les cheveux et qui a une forte odeur indéfinissable. Vous allez croire que je n’aime pas ce légume……et Bien c’est faux. J’adore le céleri-rave cuit à la vapeur, encore tiède coupé en cube avec une vinaigrette. C’est comme ça que je le préfère, en salade, mais tiède car je trouve que cela atténue son odeur et adoucit son goût. Mes copines le râpent et le mélangent aux pommes avec une vinaigrette. Moi, je n’en démords pas, TIÈDE ET EN SALADE.

C’est un légume est riche en potassium, en vitamines A et C et en fibre.

Amis constipés A votre céleri !!!!

C’est un légume peu calorique, Donc pourquoi s’en priver ?

Il parait que ce légume combat les rhumatismes, il stimule la digestion. Pour finir et vous convaincre de mon affection pour ce légume, voici un proverbe du sud de la France sur le céleri-rave « : « Si femme connaissait la vertu du céleri sur l’homme, elle en planterait de Paris jusqu’à Rome ». Aphrodisiaque peut-être ?

Alors…  A VOS AMOURS !

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Cupidon

PS: En parlant d’amour, je suis en train de tester des recettes d’Achar d’ail, si vous en connaissez n’hésitez pas à me les faire parvenir dans les commentaires. Thanks d’avance 🙂