Lasagne aux courgettes

Lasagnes aux courgettes

Des tomates, des courgettes, et des enfants !!! Un plat que les enfants adorent se sont les lasagnes, alors la recette du jour c’est : lasagne de courgette.

(3 courgettes, 5 tomates, de l’ail (mon alicament), 2 ou 3 oignons, huile d’olives, fromages, sel, poivre, beurre, lait un peu de farine) Je n’ai pas de steak haché dans mon réfrigérateur, donc lasagne végétarienne c’est pas mal aussi.

• Lavez et coupez les courgettes sans les peler en longueur pas trop épaisses. Les faire blanchir 10 min dans l’eau bouillante, puis les égoutter.
• Pendant ce temps, mettre de l’huile d’olive à chauffer dans une casserole et faire revenir les oignons hachés finement, rajouter les tomates coupées en morceaux sans la peau, et une ou 2 gousse d’ail coupé en petits morceaux.
• Dans une petite casserole, faire une béchamel avec le lait, le beurre et la farine, puis tout en remuant sur le feu vous ajoutez doucement le lait. sel et du poivre. Si vous n’avez pas le courage de faire une béchamel, mon plan B c’est la crème
• Dans un plat à gratin disposer au fond du plat une couche de courgettes puis recouvrir d’une couche de béchamel et une couche de sauce tomate et du fromage râpé (ce qui est bien c’est de rajouter un tout petit peu d’ail coupé fin et du gruyère et sur le niveau suivant du parmesan à la place du gruyère, moi je mets les restes de fromage).
• Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant toujours par une couche de sauce et mettre un peu de fromage dessus pour gratiner.
• Mettre au four à 230°C pendant 20 à 30 min.

Au moment de manger, nous avons eu une discussion philosophique sur les lasagnes de courgettes, sans pâtes peut-on utiliser le terme de lasagne ?
Pour ma part, mes enfants ont mangé la ration de la semaine en 2 repas, cherchez l’erreur ? Même pas le temps de les mettre au congélateur…..

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Quiche d’été à la courgette

Bonjour à tous. L’été est bien parmi nous et les invitations à lézarder dans les jardins continuent. Voici donc une recette de circonstance pour les buffets. La quiche à la courgette.
(1 pâte brisée (cf recette du 20 janvier), 1 courgette coupée en julienne, du fromage (les reste du frigo puis du fromage râpé pour le dessus), 150 gr allumettes de lardons , quelques feuilles de basilic hachés si vous avez , 3 oeufs , du lait, sel, poivre)

• Préchauffer le four.
• Etaler la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé, la piquer avec une fourchette. La faire précuire au four 10 min environ.
• Faire revenir les allumettes de lardons et les courgettes dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés et ramollis. Réserver.
• Dans un plat, battre les oeufs avec le lait, ajouter le basilic haché, saler, poivrer et mélanger délicatement.
• Répartir les dés de courgettes, les lardons et la mozzarella sur la pâte précuite, puis verser la préparation aux œufs.
• Enfourner 40 minutes environ.

Laisser reposer 5 minutes et servir accompagné d’une salade.

Bon appétit !!!