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Mousseline de céleri rave à l’ail

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Mousse de céleri rave

Mousse de céleri rave

Ah ! du céleri rave!

Je suis partie 2 semaines et je me retrouve avec une cargaison de céleri. Alors le céleri tiède en salade ça passe un peu, mais là les enfants saturent. Je vais donc essayer une purée, eux ils disent « mousseline de céleri rave à l’ail » avec un rôti de Porc. Je ne vous donne pas la recette du Rôti, sauf qu’il faudra garder un peu de jus. Voilà la recette de la « mousseline de céleri rave à l’ail »

(Céleri-rave, lait et/crème selon vos goûts, sel, ail ou aillet, échalote)

  • Éplucher puis tailler grossièrement le céleri rave. Éplucher puis émincer les échalotes, l’ail ou l’aillet et le couper un petit dé.
  • Dans une cocotte, faire suer les échalotes avec une pincée de sel fin, ajouter le céleri puis verser le lait à hauteur des légumes. Ajouter les gousses d’ail (ou l’aillet) écrasées puis mettre du poivre et du sel. Cuire environ 30 min à feu doux.
  • Égoutter le céleri puis le mixer avec le lait et/ou la crème liquide afin d’obtenir une fine purée (détendre la mousseline si nécessaire avec du jus de cuisson du rôti ou de toute autre viande).
  • Servir et déguster.

Le verdict: sans la viande mon fils m’a dit « je ne suis pas fan, mais ça se mange » , avec la viande et le jus , il n’a rien dit et a tout mangé.
A vos céleris !