Pain au lait
Je vous avais promis ma recette de pain au lait, la voici. Comme je fais tout au pif, j’ai été chercher les proportions sur internet:
(310ml de lait, 3/4 de cc de sel, 60g de beurre mou, 80gr de sucre en poudre, 600g de farine, 1 sachet de levure de boulanger [je dilue un peu la levure avec un peu de lait tiède et de farine histoire de faire un levain et j’attends 15 à 20 mn que ça gonfle] , chocolat noir).
- Mélanger le sel, puis la farine, le beurre en morceau, le sucre, le lait et la levure de boulanger. La pâte ne doit pas être trop sèche comme la pâte à pain, mais un peu collante.
- Mettre par-dessus un linge humide (eau chaude) et mettre dans un endroit chaud, sans courant d’air. Moi je mets mon saladier dans le four froid. J’attends que cela gonfle (1 à 2 heure) puis je dégaze.
- Ensuite, je forme mes pains au lait à la main, rond ou ovale et je mets au milieu 1 carré de chocolat (demande express ! de mes enfants. Ce n’est pas facile de vivre avec des critiques gastronomiques)
- je pose mes petits pains sur une plaque avec du papier sulfurisé.
- J’attends de nouveau que mes pains gonflent. (Si je suis pressée, je mets le four à 30°c pendant 30 mn)
- Badigeonner les petits pains de lait.
- Je fais chauffer mon four à 190°c, je mets mes pains dans le four et je laisse cuire 15min.
Rmq
Vous pouvez faire des variantes en insérant dans la pâte des pralines, ou des grains de gros sucre juste avant cuisson.
Une fois cuit j’attends que cela refroidisse et zou ….. Au congélateur et voilà ma semaine de goûter est dans la boite.
Ce qui est nouveau c’est que certains matins, mon fils me dit « maman j’ai pris des pains au lait, mais il en reste encore pour le goûter, j’ai bien regardé ». Flute, il ruine tous mes efforts pour gagner du temps. Économie quand tu nous tiens !!!
Allez, après avoir testé la recette vous ferez au nez comme moi, et ça va beaucoup plus vite.
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