Archives de Tag: Panier hebdo

panier de la semaine

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Bonsoir à tous,

C’est enfin le week end choucroute qui s’annonce. Le temps devrait être au rendez-vous .

Comme vous serez nombreux, il y aura différents ateliers pour ne pas s’ennuyer. Si la terre a séché je soulèverai les pommes de terre afin de finir de récolter les qq planches qui restent.

Je rappel l’adresse pour venir : Ferme de Toussacq, 77480 Villenauxe la petite

de Paris : A4, A104, A5 direction Troyes puis sortie Marolles Montereau zone industrielle,

prendre ensuite direction Bray sur Seine

Après de gros tas de sable que vous aurez sur votre gauche la ferme sera à droite.

Bonne route!!

Merci aux courageux du week end dernier. Nous avons récolté presque 2 tonnes de betteraves.

J’en connais un sur Montreuil qui va être content cette année……..

La fin des légumes d’été approche à grand pas.

Nous allons essayer de maintenir les tomates car la semaine prochaine s’annonce plutôt assez bonne.

J’espère que cela va permettre aussi aux courges de mûrir car cette année elles ont un peu de retard.

Voici le panier cette semaine :

  • Pommes de terre agria « tendre » 1kg
  • tomates selon récolte
  • courgette 1
  • concombre 1
  • pastèque 1 tranche
  • salade 1 frisée préparée selon récolte
  • échalotes 0,300kg
  • poivrons 4
  • céleris branche 1
  • radis daïkon 2

Bonne semaine à tous

Clément, Stella et toute l’équipe de la ferme

panier de la semaine et journée à la ferme

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Bonsoir,

Nous sommes vraiment dans le ruche depuis quelques semaines. La fatigue se ressent beaucoup mais la motivation et le morale sont au rendez-vous.

Cette année n’est pour le moment pas très humide. Il vient de pleuvoir 5 mm après deux mois sans pluie.

Les arroseurs tournent à plein régime. Le gros des plantations est terminé. Les semis de garde sont en cours. Les panais ne sont pas encore bien réussis cette année. Je pense que je vais vraiment finir par changer de nom d’entreprise car il ne me porte pas chance.

Les cultures sous serre sont cette année très belles. Pour le moment je croise les doigts, il n’y a pas de pucerons, ni de mildiou à l’horizon. J’essaye d’apporter tout mon AMOUR et mon attention pour que toutes ces belles plantes poussent en harmonie et produisent de bon fruits.

Les concombres sont partis sur la lancé d’y a deux ans……alors préparez vos paniers, ça va chauffer. Les tomates commencent à donner. Le paillage végétale à base de tonte de pelouse a l’aire de porter ses fruits. Les pieds sont beaux et vigoureux.

Vous aurez cette semaine une belle quantité de fèves dans vos paniers. La production est vraiment importante. Profitez en pour faire une cure de protéines végétales.

Un rappel très important :

Il y a une nouvelle journée à la ferme ce dimanche 28. Vous n’avez pas été très nombreux pour la journée du mois de mai. Ce serait vraiment bien qu’il y ait plus d’une dizaine de personnes ce dimanche car nous n’arrivons pas à gérer tous les désherbages. Je sais que ce n’est pas une activité passionnante. Cependant, elle est vraiment décisive pour que les récoltes puissent être belles et abondantes. Nous faisons tout ce que nous pouvons mais cette année ce n’est pas possible de tout gérer. Nous avons laissé certaines cultures d’oignons de garde trop enherbées et nous concentrons sur le plus important.

J’ai réembauché une quatrième personne et j’accueille une stagiaire durant tout le mois de juillet.

Cependant pour certaines cultures il est presque trop tard.

Certains se demandent sûrement si votre coup de main est important. Je vous ASSURE qu’il l’est.

Je vous rappelle également que vous vous êtes engagés à venir au moins une fois dans l’année.

Il me semble que ce n’est pas énorme à inclure dans un planning annuel. J’entends certains d’entre vous me dire : « Oh! je ne suis pas encore venu à la ferme! il va falloir qu’on trouve une date… »  Je peux comprendre que la vie dans laquelle nous sommes tous n’est pas simple, le tapis roulant sur lequel nous avançons enclenche chaque année une vitesse de plus. Cependant, il y a des gens que je n’ai encore jamais vus.

Vous savez je suis quelqu’un d’assez cool, j’entends et comprends tout ce que vous me dites et ne veux blesser ni choquer personne dans cette belle prose. Je veux juste vous remémorer que vous vous êtes engagés dans un contrat AMAP que nous essayons MUTUELLEMENT de respecter au mieux.

Voici le beau panier de cette semaine :

  • Carottes                                        1kg
  • fèves                                              2.100kg
  • chou rave                                        1
  • Courgettes                                      4
  • concombres                                      2
  • salades                                            2
  • radis rose                                        selon récolte
  • blettes                                              1 botte
  • oignons                                            1 botte

Bonne semaine à tous

Clément, Stella et toute l’équipe de la ferme 

Contenu du panier de la semaine

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bonjour,

La grippe est repartie et votre maraîcher à gentiment repris le chemin de la ferme avec de nouveau pleins d’énergie ou presque!!!!!!

Les préparatifs pour le printemps commencent à s’intensifier. Nous avons lancé les premiers semis de tomates, aubergines, poivrons. Je vous rassure ce n ‘est pas encore pour tout de suite mais plutôt vers début juillet.

Les premières plantations pour le printemps vont débuter : navets, radis, betteraves, chou chinois, chou rave, chou pointu, salades.

Voici le panier de cette semaine : 

  • Pommes de terre tendre « eden »                             1kg
  • carottes                                                               0.700
  • oignons                                                               0.500
  • radis red meat       (les derniers)                            0.600
  • céleris rave                                                            2
  • poireaux                                                                1 botte
  • pain de sucre                                                         1
  • chicorée chiogia                                                    1
  • persil                                                                    1 botte

Bonne semaine à tous

Clément, Stella et toute l’équipe de la ferme

Distribution de choucroute cette semaine

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bonjour à tous,

Vous aurez cette semaine la première distribution de choucroute de l’année. Alors prenez de bonnes résolutions et n’oubliant pas de prendre un récipient d’1 l avec un couvercle bien évidemment pour ne pas arroser tous vos bons légumes de jus de choucroute.

Je vous rappelle qu’il n’est pas nécessaire de la faire cuire durant une heure mais seulement de la faire réchauffer en y ajoutant soit de la viande ou du poisson.

Vous pouvez également la manger crue accompagnée de carottes rapées et de pommes rapées et quelques raisins sec. N’oubliez pas d’y mettre une petite touche de vinaigre balsamique.

Préparez vous ensuite à une explosion de saveurs et à un apport en vitamine C très important.

Bonne dégustation.

Voici un petit passage d’un site internet sur les bienfaits de ce légume:

« Ce légume à feuilles vertes est extrêmement nutritif, pauvre en graisses, sans cholestérol et offre de puissants antioxydants. Il contient, comme tous les membres des crucifères, des phytonutriments précieux aux effets bénéfiques anticancéreux, qui sont endommagés à la cuisson. Il est aussi riche en fer, en vitamine A (pour la peau et la vision), vitamine K (pour les os et les cellules nerveuses du cerveau), les vitamines du groupe B (pour un métabolisme efficace et régulateur nerveux). Ainsi il offre une protection contre l’ostéoporose, l’anémie, les maladies cardiovasculaires et le cancer. On lui prête même des propriétés antivirales et antibactériennes! Alors pourquoi s’en passer! « 

Vous aurez aussi cette semaine du chou kale « nero di toscana ».

Vous pouvez le cuisiner avec des penne et du gorgonzola par exemple et également le manger crue en le coupant finement en lamelles et en y ajoutant une demi heure avant de manger la vinaigrette pour attendrir les feuilles.

Contenu du panier de la semaine :

  • Pommes de terre ferme « dita »                               1kg
  • Carottes                                                              0.700kg
  • Radis red meat                                                    0.700kg
  • oignons                                                               0.500kg
  • poireaux                                                              1 botte
  • courge sucrine du berry                                           1
  • chou plume nero di toscana                                   1 botte
  • pourpier hiver                                                       selon récolte
  • mesclun                                                              selon récolte

Bonne semaine à tous.

Clément, Stella et toute l’équipe de la ferme

Dernier panier de l’année 2014

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Bonsoir à tous,

Vous vous demandez peut être ce qu’est devenu votre maraîcher préféré.

Cela fait trois semaines que je n’ai pas participé à la distribution. Différentes raisons m’ont empêché de venir mais heureusement que Kévin a pu me remplacer. 

Les mois de Novembre et Décembre sont également la période des formations.

Le rythme de travail est moins intense ce qui me permets de dégager du temps pour continuer à me former sur les engrais verts ou la biodynamie.

Je suis allé faire un séminaire durant deux jours dans l’Allier. J’y ai retrouvé une vingtaine de maraîchers français pratiquant la biodynamie. 

Il est toujours très intéressant de partager avec d’autres ses expériences et de ne pas rester enfermé dans son petit train train…

Nous sommes déjà à la fin de l’année 2014. Encore une année de plus.

Cela va bientôt faire 4 ans que je suis installé sur la ferme de Toussacq.

Vous n’étiez pas tous présents durant les AG de Montreuil et de Fontenay.

Pour les absents et seulement pour eux, voici un petit bilan de la saison 2014.

Cette année a été pour moi assez positive. Je me sens plus en confiance avec les différents tâches qui m’incombent (gestion administrative, gestion des salariés, planification des cultures etc…)

Cette année a été encore bien différente des autres au niveau du temps.

Le printemps frais et humide ne nous a pas facilité la tâche pour démarrer les cultures extérieures. La période du mois d’avril et mai est toujours difficile à vivre. C’est le moment où on se demande si on va pouvoir avoir assez de légumes pour mettre dans les paniers. Cette période est vraiment la jonction entre les légumes d’hiver et ceux du printemps.

L’été est arrivé avec joie, la chaleur était au rendez-vous mais malheureusement elle n’a pas duré durant le mois d’Août. L’humidité et le manque de chaleur ont impacté les légumes en ralentissant leur croissance et en permettant aux maladies de se développer.

Le manque d’hiver en 2013 a permis à de nombreux insectes d’être présents assez tôt en saison.

La période des récoltes est arrivée. C’est un moment important où l’énergie dépensée durant la saison est récompensée par une bonne ou une mauvaise récolte.

Cette année 2014 n’est pas trop mauvaise mais les stocks vont être un peu justes pour la période de transition au printemps. Il ne reste plus qu’à croiser les doigts pour que le printemps 2015 soit en notre faveur.

J’espère que vous êtes tous satisfaits de la part de récolte hebdomadaire que nous vous préparons. 

Bienvenue aux nouveaux adhérents et au plaisir de faire votre connaissance sur la ferme ou durant les distributions.

Voici le panier de la semaine :

Les navets boule d’or ne se gardent pas bien, nous avons été obligés de les préparer pour ne pas trop en perdre. Ils sont donc à manger rapidement.

  • Pommes de terre « agria »  tendre                   1kg
  • Navets boule d’or                                          0.700kg
  • oignons rouge                                              0.500kg
  • panais (les premiers et dernier de la saison)    0.850kg
  • poireaux                                                       1 botte
  • radis green meat                                           0.700kg
  • roquette                                                       selon récolte
  • batavia                                                           1
  • chicorée                                                          1
  • courge  (pâtidoux ou potimaron ou futsu black)      2
  • mâche                                                             selon récolte
  • chou packchoï                                                 1 ou 2

Bonne fin de semaine à tous et bonne fête de noël.

En espérant vous retrouver en pleine forme au mois de janvier.

Clément Stella et toute l’équipe de la ferme